Présentation

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Notre histoire

La centrale laitière de Liddes est le fleuron de notre agriculture. Elle a été contrstruite en 1969, en bordure de la route internationale du Grand-Saint-Bernard. Elle remplace les neufs laiteries villageoises anciennement comptées dans la Commune depuis le début du siècle. Modernisées en 1991, puis en 2009, elle le sera encore une fois ces prochaines années.

L’évolution de la production est impressionante en presque 40 ans la quantité de lait à plus que quadrupler (371’556 kg en 1965 pour 1’200’00 kg en 2015) alors que le nombre de producteur est en baisse (plus d’une centaine en 1965 pour 9 en 2015).

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Bagnes 4 : Notre fromage

Le Bagnes 4 est un fromage à raclette AOP du Valais, au lait cru. L’appelation Bagnes 4 provient du regroupement des fromages de la région sous l’appellation Bagnes, ensuite chaque commune a son numéro.

92 tonnes, soit environ 80% de la production est racheté directement par Cremo qui ensuite les vend sous l’appellation Valdor, que vous trouvez dans vos commerces.

Un lait de qualité, travaillé et affiné avec soin par des professionnels et une hygiène impeccable, nous a valu à trois reprises la médaille d’or au concours international de fromage de montagne à Grenoble (France) et notamment une médaille de bronze en 2015.

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La laiterie emploie 3 employés à 100%, durant 9 mois par année, notamment pour le transport du lait, qui est organisé par la laiterie, un bus passe chez chaque agriculteur 2x par jour afin d’emmener le lait à la production. La production du fromage se fait du 15 septembre au 15 juin de chaque année. Durant l’été la plupart des producteurs mènent leur vaches à l’alpage et produise donc du fromage d’alpage.

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Projets futurs 

L’ouverture d’un magasin dans la laiterie est en projet. Ce shop permettera de vendre plus de produits locaux et fideliser notre clientèle avec un service sur mesure.

En attendant, l’automate est toujours à votre disposition, 7j/7 et 24h/24!

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